壱岐島産天然クロマグロの若魚ヨコワ(メジマグロ) の通販は壱岐net.shop壱岐のたから

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魚介類・水産加工品

ヨコワ 3キロ天然壱岐玄界灘メジマグロクロマグロ幼魚下処理代無料送料込（北海道・沖縄は別途送料）【H】

￥21,000（税込）

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アイテム説明

高級黒マグロの幼魚ヨコワを一本釣り！
忘年会・新年会・宴会・パーティーの目玉に！

ヨコワとは

国内の食用マグロ(メバチ・キハダ・ビンナガ・クロ・ミナミ・コシナガ)の中で最も美味とされる王様格の“クロマグロ(本マグロ)”の若魚のこと。
寒い時期が旬で、脂が体全体に混ざりこみ、まったりと濃厚な旨みがあります。

クロマグロは出世魚で成長(サイズの変化)に連れて、下記のように呼び名が変わっていきます。関西方面では主に「ヨコワ」「本ヨコ」関東方面では「メジ」「本メジ」と呼ばれています。
（関西地方）：シンマエ→ヨコワ→コビン→マグロ
（関東地方）：コメジ→メジ→マグロ→オオマグロ

※毎年正月に築地市場で行われる有名な初競りに揚がるマグロも天然・生クロマグロで、サイズ・状態により時に1尾で家が買えるほど高価なものもあり、魚体の色と希少価値から通称「黒いダイヤ」とも呼ばれています。

東の大間・西の壱岐

当店が扱う壱岐産は、代表的ブランド“青森県大間のマグロ”にも劣らない品質で、近年では業界内で【東の大間・西の壱岐】と呼ばれるほどです。

壱岐島漁師のこだわり

壱岐島の漁師は一度で大量に捕獲できるが身が傷みやすい網漁ではなく、傷のつきにくい一本釣りまたは延縄で漁を行っております。また、釣り上げてすぐ血抜き・活き締めなどの下処理を施しているので、鮮度を保った状態で提供できるのです。

希少なクロマグロ

近年では世界中でクロマグロの需要が急増して、どんどん希少になっています。日本でも資源保護のために漁師一人あたりの漁獲制限を設けるなど厳しい規制を敷いているので益々希少なものとなり、価格も値上がりしております。そのため、天然物は高級すし店や料亭などでしか出回らず、一般のスーパーではなかなか目にする機会がありません。