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- アイテム説明
文旦堂
水と緑の城下町島原に本店を置く本場長崎カステラの窯元【文旦堂】
長崎ざぼん漬
社名の元にもなっている“ざぼん（文旦）”の砂糖漬けは、お茶請けやおやつに
そのままお召し上がりいただくだけでなく、いろいろな楽しみ方でご愛顧いただいています。
長崎カステラと並ぶ二大銘菓の長崎ざぼん漬は柑橘類の爽やかな香りとともに口の中に広がる甘さとじんわりとしたほろ苦さ。抹茶、焼酎、ウイスキーなどとの相性も抜群ですが昨今の健康志向の高まりで、ビタミンCと食物繊維が豊富なザボン漬をプレーンヨーグルトに合わせる食べ方も大変好評です。
明治9年から輸入白砂糖で製造するようになり、何十年もかけ幾度となく製造工程の改良を重ね、遂に今日のような名声高き珍菓ざぼん漬を作り出すまでに至ったのです。キリシタン珍菓
キリシタンにまつわる歴史を豊富にもつ島原半島では、三百数十年前からキリシタン渡来の菓子作りにその異色ぶりを発揮していました。
その中の菓子の一つが、今なお残るこのザボン漬です。
白砂糖の輸入前は、島原産で製造していた関係上、現在のような風味も出ていませんでした。
明治9年から輸入白砂糖で製造するようになり、何十年もかけ幾度となく製造工程の改良を重ね、遂に今日のような名声高き珍菓ざぼん漬を作り出すまでに至ったのです。ざぼん漬ができるまで
1. 自社栽培の島原産ざぼん収穫！
皮が厚い時がざぼん漬に最適
2. 表皮をむきます
大きくて硬い皮をむくのはひと苦労
3. 果皮をカットします
ざぼん漬に使うのは皮なんです！
4. 天日干しします
水分が抜けて硬くなります。
5. 砂糖炊き
時間をかけてあく抜きした後、砂糖でじっくり炊き込みます。
(するときれいなアメ色に炊き上がりました。皮だったとは思えない透明感)
6. 砂糖をまぶします
完成に近づいてきました。もうあと一息です！
7. 乾燥させます
ざぼん漬作りの最後の工程。キラキラの砂糖が際立ちます。
8. 完成
外はシャリっと、中はゼリーのような、柔らかい羊羹のような舌触りの良い食感でフルーティーな風味が広がります。商品詳細 内容量
390g 12袋入り 個包装 原材料 砂糖（国内製造）水あめ、ざぼん干皮、糖蜜 賞味期限 60日 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。 製造元 株式会社 文旦堂 長崎県島原市下川尻町13番地 原産地 長崎県島原市 ※ご注意ください※
アルファベットが異なる商品は別途送料がかかります。
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- システム商品コード
- ：000000000571
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- 独自商品コード
- ：zabon
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- 製造元
- ：株式会社 文旦堂
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